Des produits fermiers mis à l’honneur
Ce mardi 14 avril, le concours des produits laitiers fermiers de la province du Hainaut s’est tenu au Relais de la Haute Sambre, à Lobbes. Organisé par la Province de Hainaut, à travers le Service Agroalimentaire de Hainaut Développement et le CREPA/CARAH, l’événement a rassemblé 32 fermes et mis en compétition 39 produits issus de la transformation laitière fermière.
Trois catégories étaient représentées : la glace vanille au lait entier de vache, le yaourt à la fraise et le fromage frais nature au lait de chèvre ou de brebis.
Un concours dédié aux producteurs fermiers en province du Hainaut
Ce concours s’adresse exclusivement aux producteurs fermiers qui transforment leur lait directement à la ferme, qu’il soit issu de leur exploitation ou d’une autre ferme située en province du Hainaut.
L’évaluation portait uniquement sur les produits finis. Les recettes et procédés de fabrication n’étaient pas pris en compte, afin de se concentrer sur les qualités perçues par le consommateur.
Dans un contexte où les circuits courts poursuivent leur développement, cette initiative vise à renforcer la visibilité des producteurs locaux et à soutenir la commercialisation de leurs produits.
Une évaluation basée sur des critères sensoriels
Le jury, composé de 12 profils issus notamment du secteur HoReCa, de l’expertise laitière, de l’achat et du journalisme, a procédé à une dégustation individuelle des produits.
Les critères d’analyse retenus étaient :
- le goût
- la texture
- les arômes
- l’aspect visuel
Les lauréats du concours 2026
Catégorie « fromage frais nature »
- 1ère place – Médaille d’Or : Chèvrerie des Cerisiers – 7040 QUEVY-LE-PETIT
- 2ème place – Médaille d’Argent : Ferme Vlieghe | Chèvrerie de Luna – 7730 ESTAIMBOURG
- 3ème place – Médaille de Bronze : La Cantine aux Chèvres – 7090 BRAINE-LE-COMTE
Catégorie « yaourt à la fraise »
- 1ère place – Médaille d’Or : Ferme du Mouligneau – 6464 FORGES (CHIMAY)
- 2ème place – Médaille d’Argent : Ferme des 14 Bonniers – 7090 BRAINE-LE-COMTE
- 3ème place – Médaille de Bronze : Ferme de la Cantraine – 7070 MIGNAULT
Catégorie « glace à la vanille »
- 1ère place – Médaille d’Or : Ferme De La Warde | Ferme Delcroix – 7901 THIEULAIN
- 2ème place – Médaille d’Argent : Les Prés des Fostys – 6210 WAYAUX
- 3ème place – Médaille de Bronze : Les Glaces de la Bergerie | Groupement Collet-Vandendorpe – 6596 FORGE-PHILIPPE
Un levier de visibilité pour les producteurs du Hainaut
Au-delà des distinctions, le concours constitue un outil concret pour les producteurs :
- mise en réseau entre professionnels
- reconnaissance du travail réalisé à la ferme
- opportunités de développement commercial
Les consommateurs sont invités à découvrir ces produits directement auprès des fermes.
La liste complète des producteurs participants est disponible sur : https://hainaut-terredegouts.be/
