Description
La poule des bois, aussi appelée polypore en touffe (Grifola frondosa), est un champignon lignivore qui se développe à la base des troncs de feuillus. Cette fiche signalétique, éditée par Hainaut Développement, rassemble ses principaux critères d’identification, la distingue de deux espèces avec lesquelles elle peut être confondue et précise le type de pourriture qu’elle provoque.
Classification de la poule des bois
- Nom scientifique : Grifola frondosa (Dicks. : Fr.) S.F. Gray
- Ordre : Polyporales
- Famille : Grifolaceae
Hôte et période d’apparition
On la trouve à la base des troncs de feuillus, principalement des Fagaceae. Elle est rare, mais fidèle à sa station. Annuelle, elle apparaît en été et en automne.
Comment reconnaître Grifola frondosa ?
- Fructification : fasciculée, de forme irrégulièrement arrondie, formée de nombreux chapeaux en forme de feuilles.
- Surface piléique : fibreuse, sillonnée radialement, glabre.
- Couleur : ocre-brun à gris-brun.
- Chair : blanche, fibreuse et molle.
- Face inférieure : finement porée, blanchâtre à crème.
- Pores : anguleux à arrondis, 2 à 4 par mm.
- Pied : court, central à toute la fructification, ramifié, blanchâtre à crème.
Microscopie
- Spores : elliptiques, 5-7 x 3,5-5 µm.
- Structure : monomitique (ou dimitique selon les auteurs).
Ne pas confondre avec les sparassis
- Sparassis laminosa Fr. : sur terre et en relation avec le bois, en forme de chou-fleur plus dense, plus commun que S. crispa. En forêt de conifères et aussi de feuillus, plus particulièrement Quercus et Fagus.
- Sparassis crispa Wulf. : Fr. : sur terre, en relation avec le bois, en forme de grosse éponge, de couleur crème-ocre à bordures brunâtres. Typique des forêts de conifères.
Quels dégâts sur le bois ?
La poule des bois induit une pourriture blanche.
Contenu de la fiche à télécharger
Une fiche signalétique au format PDF reprenant la classification, l’hôte, les critères d’identification macroscopiques et microscopiques de Grifola frondosa ainsi que les différences avec les sparassis.
Fiche signalétique disponible uniquement au téléchargement.
