Ce jeudi 11 juin, au Centre d’Excellence des Métiers de l’Hôtellerie de Saint-Ghislain, la Province de Hainaut (via Hainaut Développement) a organisé le concours viandes fermières, ouvert uniquement aux agriculteurs-éleveurs (bovin, porcin ou avicole) établis en province du Hainaut et commercialisant eux-mêmes directement au consommateur final.
Dans le cadre de ses missions visant à valoriser les savoir-faire agroalimentaires du Hainaut, la Province de Hainaut – Hainaut Développement a souhaité offrir aux 15 participants de ce concours l’opportunité d’accroître leur visibilité, d’échanger avec d’autres professionnels du secteur, de faire reconnaître la qualité de leurs productions et de développer de nouvelles perspectives commerciales. Aujourd’hui plus que jamais, il est essentiel pour les agriculteurs de promouvoir auprès du grand public un savoir-faire local particulièrement apprécié et recherché. Cet événement participe également au renforcement de la confiance des consommateurs grâce à une démarche transparente qui met en lumière l’origine et la traçabilité des produits du terroir. Il contribue ainsi à une meilleure compréhension des filières locales et favorise le rapprochement entre producteurs et consommateurs autour de valeurs communes telles que la qualité, l’authenticité et la proximité.
Le jury était composé de grossistes en viandes, d’éleveurs, de bouchers, de restaurateurs. Sur les 19 viandes fermières hainuyères en lice (8 bovines, 6 porcines, 5 ovines), 3 viandes de chaque catégorie ont été nominées, sur base de critères d’appréciation bien précis: qualité gustative, texture, apparence, odeur et respect des standards de production.
Les trois médailles d’or de chaque catégorie ont reçu, comme distinction à exposer fièrement dans leur établissement, un splendide trophée. Les autres lauréats sont repartis avec un diplôme mettant en valeur leur participation au concours et leur savoir-faire de qualité.
Félicitations à tous les participants et bravo aux lauréats 2026!
Catégorie viandes bovines
- Médaille d’Or: Ferme Lucas’cciato Christophe LUCAS / Mariella CACCIATO 7822 GHISLENGHIEN https://hainaut-terredegouts.be/producteur/ferme-lucascciato/
- Médaille d’Argent: Ferme Des Sartis/SAGR Slabbinck François AMORISON 7321 HARCHIES https://hainaut-terredegouts.be/producteur/agri-slabbinck/
- Médaille de Bronze: Elevage de la Rouge Cense Olivier DURANT 7822 MESLIN-L’EVEQUE https://hainaut-terredegouts.be/producteur/elevage-de-la-rouge-cense/
Catégorie viandes porcines
- Médaille d’Or: ArTHisans des saveurs Christine DROPSY / Philip FERYN 7812 VILLERS-NOTRE-DAME https://hainaut-terredegouts.be/producteur/artisans-des-saveurs/
- Médaille d’Argent: Ferme Bailly Patrick & Nicolas BAILLY 7830 FOULENG https://hainaut-terredegouts.be/producteur/ferme-bailly/
- Médaille de Bronze: A l’Orée du Bois Bruno HARMANT 7190 ECAUSSINNES https://hainaut-terredegouts.be/producteur/a-loree-du-bois/
Catégorie viandes ovines
- Médaille d’Or: Ferme Moulin Jean-François MOULIN 7903 CHAPELLE-A-OIE https://hainaut-terredegouts.be/producteur/la-boucherie-de-la-ferme/
- Médaille d’Argent: Ferme Lorfèvre Ludovic LORFEVRE 7802 ORMEIGNIES https://hainaut-terredegouts.be/producteur/la-ferme-lorfevre/
- Médaille de Bronze: Ferme Frison Benoît FRISON 7823 GIBECQ https://hainaut-terredegouts.be/producteur/le-poulet-de-gibecq/
N’hésitez pas à leur rendre visite pour vous faire plaisir! Vous trouverez la liste exhaustive des bonnes adresses via le lien suivant: https://hainaut-terredegouts.be/
Contacts:
Province de Hainaut – Hainaut Développement
Romano CAVALIERE
+ 32 65 342 609