Description
Ces fiches champignons à télécharger ont été réalisées par le Cercle de Mycologie de Mons ASBL en partenariat avec Hainaut Développement et la Province de Hainaut. Elles forment une introduction illustrée à la mycologie : photos, dessins, noms français et latins des espèces, et tableaux de caractères permettant de reconnaître les principaux groupes de champignons.
Découvrir le monde des champignons
Plusieurs fiches posent les bases : origine du mot « champignon », rôle du mycélium, modes de vie (saprophytes, parasites, symbiotiques et mycorhizes), classification des champignons d’après R. Courtecuisse (1994), mycoses humaines et animales, ainsi que les mildious de la pomme de terre et de la tomate.
Reconnaître les principaux groupes
Chaque fiche de détermination présente un groupe avec ses caractères (chapeau, lames, pied, spores, odeur), des exemples photographiés et des indications de comestibilité ou de toxicité :
- Amanites, Bolets, Russules, Lactaires et Hygrophores
- Clitocybes et Pleurotes, Collybies et Marasmes, Lépistes et Tricholomes
- Chanterelles et Hydnes, Psalliotes et Lépiotes, Polypores
- Entolomes et Mycènes, Hébélomes et Cortinaires, Hypholomes et Coprins, Pholiotes et Inocybes
- Gastéromycètes et Clavaires
Où les trouver, comment les conserver et les cuisiner
D’autres fiches montrent où chercher les champignons (forêts de feuillus, de résineux ou mixtes, haies, prairies, troncs, jardin, sous les chênes, hêtres, bouleaux, pins, épicéas…), comment les conserver pour l’hiver (séchage, huile, congélation), leur intérêt nutritionnel et quelques recettes.
Prudence avant toute consommation
Une fiche est consacrée aux intoxications et aux espèces mortelles. Comme le rappellent les fiches elles-mêmes, en cas de doute, faites vérifier votre récolte par un pharmacien ou un mycologue compétent. Ces documents pédagogiques ne remplacent pas l’avis d’un spécialiste.
