Description
Champignons, gare aux confusions ! Reconnaître les espèces dangereuses
Ce dépliant gratuit de Hainaut Développement, réalisé avec le Cercle de Mycologie de Mons, aide les cueilleurs à éviter les confusions entre champignons comestibles et toxiques, voire mortels. Il compare, photos et tableaux à l’appui, des espèces qui se ressemblent selon leur chair, leur chapeau, leurs lames ou leurs pores, leur pied et leur bulbe. Un code visuel indique pour chaque espèce si elle est mortelle, toxique, sans valeur culinaire ou comestible.
La détermination d’un champignon ne se devine pas : elle est le fruit d’une observation méticuleuse. En cas de doute, demandez l’avis de spécialistes ou présentez-leur les spécimens suspects.
Les confusions présentées
- L’amanite phalloïde (oronge cigüe verte), le champignon le plus dangereux, comparée au tricholome disjoint, à la russule de Peltereau et à la russule verdoyante (palomet)
- La confusion mortelle entre l’amanite panthère, l’amanite épaisse et l’amanite rougissante (golmotte)
- Les lépiotes : rejeter celles de moins de 12 cm de haut ; lépiote déguenillée et lépiote élevée (coulemelle)
- La pholiote changeante et la galère marginée, mortelle
- Les clitocybes blancs, tous à rejeter, et le clitopile petite prune (meunier)
- Les mycènes pure et rose, et les laccaires laqué et améthyste
- Les coprins chevelu et noir d’encre : coprins et alcool ne font pas bon ménage
- Les bolets : cèpe de Bordeaux, cèpe d’été et bolet de fiel (« un seul bolet de fiel peut gâcher votre cueillette de cèpes »), bolet à pied rouge, bolet satan et bolet blafard
Adresse utile : Cercle de Mycologie de Mons. Le dépliant a été publié en 2e édition en décembre 2004.
Téléchargez gratuitement le dépliant « Champignons, gare aux confusions ! » au format PDF.
