Description
Quand et comment tailler un pommier ? La taille du pommier consiste à garder un équilibre entre les branches qui donneront des fruits (les éléments fertiles) et celles qui assurent la croissance de l’arbre (les éléments stériles). Cette fiche de deux pages, réalisée par Hainaut Développement, vous apprend à les reconnaître et vous guide année après année.
Reconnaître les éléments fertiles
- Le bouton à fleur (ou bouton à fruit, ou lambourde) : ce bourgeon va fleurir et donner un fruit. Il est arrondi, gonflé, globuleux et pointu. Les rameaux qui en portent sont épargnés par la taille. Une branche grêle terminée par un tel bourgeon s’appelle une brindille couronnée.
- La bourse : masse charnue qui apparaît sur le rameau après la cueillette, au point d’insertion du pédoncule des fruits. Elle porte des éléments susceptibles de donner des fruits : brindille couronnée, dard, bouton à fleur.
- Le dard : pointu et assez large à la base. Selon la taille réalisée, il peut se transformer en bouton à fleur ou produire un rameau à bois.
Reconnaître les éléments stériles
- Le rameau à bois : il pousse de 25 à 60 cm en une saison et porte des bourgeons à bois, pointus et minces, qui donneront d’autres rameaux à bois. Bien taillé, il peut être encouragé à produire des bourgeons fertiles.
- Le gourmand : un rameau à bois très vigoureux, qui dépasse un mètre en un an.
- La brindille : un rameau à bois fin, de 15 à 20 cm de long.
Les principes de la taille
Quelle que soit la forme du pommier, les principes sont les mêmes. Commencez par raccourcir les branches charpentières en coupant au-dessus d’un bourgeon (ou œil) situé face à vous ou sur le côté extérieur de la branche. Laissez-les s’allonger de 25 à 30 cm par an, selon la vigueur de l’arbre. Occupez-vous ensuite des coursonnes, ces rameaux taillés courts destinés à porter des fruits.
Former une coursonne en cinq ans
Dans le cas idéal, il faut trois ans pour transformer un rameau à bois en rameau producteur de fruits.
- 1re année : coupez le rameau à bois au-dessus du troisième œil à bois bien formé, donc bien visible.
- 2e année : le bourgeon de l’extrémité a produit un rameau stérile ; celui juste en dessous est devenu un dard ; le plus proche de la base n’a rien donné. Coupez le rameau stérile au-dessus du premier bourgeon bien formé à partir de la base.
- 3e année : le bourgeon de l’extrémité a produit un rameau à bois, le dard du dessous est devenu un bouton à fleur et l’autre bourgeon s’est transformé en dard. Coupez le rameau au-dessus du bouton à fleur.
- 4e année : le bouton à fleur a produit un fruit l’été précédent et s’est renflé à la base pour devenir une bourse. Le dard de la base est devenu un bouton à fleur. Coupez la branche au-dessus de ce dernier.
- 5e année : le bouton à fleur devient à son tour une bourse après son premier fruit. Tailler cette coursonne est désormais inutile.
D’année en année, de nouvelles bourses se forment et portent des éléments fertiles (dard ou bouton à fleur). Au bout de cinq ans, coupez la coursonne à la base, car elle cesse de produire des fruits. Un bourgeon latent à sa base peut prendre le relais en émettant une nouvelle ramification.
Quand tailler le pommier ?
La taille de fructification se pratique en hiver, pendant le repos de la végétation, de décembre à mars, en dehors des périodes de gel. En fin d’hiver (février-mars), il est plus facile de distinguer les bourgeons qui produiront des rameaux stériles de ceux qui donneront des fleurs : ces derniers sont alors les plus gros.
Pour qui ?
Jardiniers débutants ou confirmés, arboriculteurs amateurs, gestionnaires de vergers… Cette fiche aide toute personne qui souhaite tailler correctement ses pommiers.
Fiche gratuite au format PDF (2 pages) : téléchargez-la et gardez-la à portée de main au verger.
